ለባሪስታዎች እና ለቤት ውስጥ ቢራ አምራቾች፣ በV60 ሾጣጣ ማጣሪያ እና ጠፍጣፋ-ታች (ቅርጫት) ማጣሪያ መካከል ያለው ምርጫ ቡና እንዴት እንደሚወጣ እና በአጠቃላይ ጣዕሙን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ሁለቱም ለልዩ ቡና አስፈላጊ ማጣሪያዎች ናቸው፣ ነገር ግን በጂኦሜትሪ፣ በፈሳሽ ተለዋዋጭነት እና የቡና መሬት አልጋ እንዴት እንደሚፈጠር ምክንያት በተለየ መንገድ ይሰራሉ። ትክክለኛ ማጣሪያዎች እና ብጁ የማጣሪያ መፍትሄዎች አምራች የሆነው ቶንቻንት እነዚህን ልዩነቶች በጥልቀት ተንትኗል ስለዚህ መጥበሻዎች እና ካፌዎች የመጥበሻ እና የማብሰያ ግቦቻቸውን በተሻለ ሁኔታ የሚያሟላውን የማጣሪያ ወረቀት እና የማጣሪያ ቅርፅ መምረጥ ይችላሉ።

የማጣሪያ ጂኦሜትሪ እና በፍሰት ላይ ያለው ተጽእኖ
የV60 ኮን ማጣሪያ (በሃሪዮ ተወዳጅ የሆነው ረጅሙ፣ አንግል ያለው ኮን) መሬቱን ወደ ጥልቅና ጠባብ ማጣሪያ ያዋህዳል። የኮኑ ዘንበል ያሉ ግድግዳዎች ጠመዝማዛ ፍሰትን ያመቻቻሉ እና አንድ፣ ትኩረት የተደረገበት የፍሰት መንገድ ይፈጥራሉ። ይህ ጂኦሜትሪ በአጠቃላይ የሚከተሉትን ያስከትላል፡

1. በመሃል ላይ ያለው የውሃ ፍሰት ፈጣን እና ሁከት የበዛበት ነው

2. የወይን ጠጅ ሰሪው ቆም ብሎ ወይም የልብ ምት ካልፈሰሰ በስተቀር የመገናኛ ጊዜ አጭር ነው።

3. ሲደወል የበለጠ ግልጽነት ይሰጣል እና ደማቅ የአበባ ወይም የፍራፍሬ ማስታወሻዎችን ማጉላት ይችላል

ጠፍጣፋ የታችኛው ክፍል ወይም የቅርጫት ማጣሪያ (በብዙ የጠብታ ቡና ማሽኖች እና የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል) ጥልቀት የሌለው እና ሰፊ ማጣሪያ ይፈጥራል። ይህም ውሃው በቡና መሬት ላይ በእኩል እንዲሰራጭ እና ሰፋ ባለ የመስቀለኛ ክፍል አካባቢ እንዲፈስ ያስችለዋል። የተለመዱ ውጤቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. ቀርፋፋ፣ የበለጠ የተረጋጋ ፍሰት እና ረዘም ያለ የግንኙነት ጊዜ

2. ክብ ቅርጽ ያለው ወይን እና የበለጠ ጣዕም ያለው

3. ከፍተኛ መጠን እና የቡድን ጠመቃን ለማሻሻል የተሻለ አፈፃፀም፣ የድምጽ ወጥነት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ

የማውጣት ባህሪ እና የጣዕም ልዩነቶች
ሾጣጣ እና የቅርጫት ማጣሪያዎች የፈሳሽ ተለዋዋጭነትን ስለሚቀይሩ፣ የማውጣት ሚዛንን ስለሚነኩ፣ ሾጣጣ ማጣሪያዎች በተለምዶ አሲዳማነትን እና ግልጽነትን ያጎላሉ፡ ጥንቃቄ የተሞላበት የማፍሰስ ቴክኒክ እና የተሻለ የመፍጨት ማስተካከያ ያስፈልጋቸዋል። የኢትዮጵያ ወይም ቀላል የተጠበሰ ቡናዎችን ስስ የአበባ ማስታወሻዎችን ለማጉላት ከፈለጉ፣ የV60 ሾጣጣ ማጣሪያው ከመካከለኛ ቀጭን መፍጨት እና ትክክለኛ የማፍሰስ ኦቨር ጋር ተጣምሮ እነዚህን መዓዛዎች በተሻለ ሁኔታ ሊያሳይ ይችላል።

ጠፍጣፋ የታችኛው ክፍል ያላቸው ጠብታዎች በአጠቃላይ የበለፀገ እና የበለጠ የተመጣጠነ የቡና ጣዕም ያመነጫሉ። ሰፋ ያለው የጠብታ አልጋ ውሃ ወደ መሬት እኩል እንዲደርስ ያስችለዋል፣ ይህም ለመካከለኛ ጥብስ፣ ለተደባለቁ ወይም ሙሉ በሙሉ ማውጣት ለሚያስፈልጋቸው ጥቁር ባቄላዎች ተስማሚ ያደርገዋል። በቡድን የሚጠመቁ ወይም የጠብታ ማሽኖችን የሚጠቀሙ ካፌዎች ብዙውን ጊዜ የሚገመተውን የቢራ መጠናቸውን እና ጣዕማቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት የቅርጫት ጠብታዎችን ይመርጣሉ።

የወረቀት እና የቀዳዳ መዋቅር እኩል አስፈላጊ ናቸው
ቅርጹ ግማሽ ክፍል ብቻ ነው። የወረቀቱ መሠረት ክብደት፣ የፋይበር ቅልቅል እና የአየር መተላለፊያ የማጣሪያ ወረቀትዎን አፈጻጸም የሚወስኑት ቅርጹ ምንም ይሁን ምን ነው። ቶንቻንት የማጣሪያ ወረቀትን በተለያዩ ጂኦሜትሪዎች ይቀርፃል - ለፈጣን፣ ለተቆረጡ ቢራዎች ቀለል ያሉ፣ አየር የሚሞሉ ወረቀቶች እና የውሃ ፍሰትን ለማዘግየት እና ጥቃቅን ነገሮችን ለመያዝ ለሚፈልጉ ጠፍጣፋ የታችኛው የቅርጫት ማጣሪያዎች ክብደት ያላቸው፣ ይበልጥ ጥብቅ የሆኑ ወረቀቶች። ትክክለኛውን የወረቀት ደረጃ መምረጥ የመረጡት የማጣሪያ ወረቀት ቅርፅ ያልተጠበቀ መራራነት ወይም መራራነት ሳይሆን የሚፈለገውን የቡና ጣዕም እንዲያመነጭ ያረጋግጣል።

ለእያንዳንዱ የማጣሪያ አይነት ለመደወል የሚረዱ ተግባራዊ ምክሮች

1.V60 ኮን፡- መካከለኛ መጠን ባለው መፍጨት ይጀምሩ፣ አልጋው እኩል እንዲሆን የልብ ምት ማፍሰስን ይጠቀሙ እና ከ2.5-3.5 ደቂቃዎች የሚሆን አጠቃላይ የመጠጥ ጊዜ ከ16፡1–15፡1 የውሃ-ቡና ጥምርታ ይሞክሩ።

2. ጠፍጣፋ የታችኛው ቅርጫት፡- ከኮንሱ ትንሽ ሻካራ የሆነ መፍጨት ይጠቀሙ፣ ቋሚ እና ቀጣይነት ያለው ማፍሰስን ይፈልጉ እና እንደ መጠኑ እና የማጣሪያው ክብደት በ3-5 ደቂቃ ውስጥ የማብሰያ ጊዜ ይጠብቁ።

3. ኮንዎ በፍጥነት እና ቀጭን ከሆነ፡- ከባድ የወረቀት ደረጃ ወይም የበለጠ ቀጭን መፍጨት ይሞክሩ።

4. የቡና ቅርጫትዎ ቀስ ብሎ እና ከመጠን በላይ የሚያወጣ ከሆነ፡ ቀለል ያለ ወረቀት ወይም ሻካራ መፍጨት ይሞክሩ።

ለካፌዎችና ለዳቦ መጋገሪያዎች የአሠራር ጉዳዮች

1.የፍጥነት መለኪያ፡- ጠፍጣፋ-ታች ያሉ ቅንብሮች በአጠቃላይ ለባች አገልግሎት እና ለማሽኖች የተሻለ ናቸው፤ ኮንስ በእጅ፣ በትርኢት አይነት የቢራ ጠመቃ በጣም የላቁ ሲሆን ነጠላ አመጣጥን ያጎላል።

2. ስልጠና፡- ሾጣጣ የቢራ ጠመቃ ዘዴ ትክክለኛ ቴክኒክ ይፈልጋል፤ ጠፍጣፋ-ታች ያለው ዘዴ ለተለያዩ የክህሎት ደረጃዎች ላሉ ሰራተኞች የበለጠ ተደራሽ ነው።

3. የምርት ስም እና ማሸጊያ፡ ቶንቻንት በተነከረ እና ባልተነከረ ደረጃ ላይ ያሉ የኮን እና የቅርጫት ማጣሪያዎችን ከብራንድ አቀማመጥ ጋር ለማዛመድ የግል መለያ እጅጌዎች እና የችርቻሮ ሳጥኖች ጋር ያቀርባል።

አንዱን ከሌላው መቼ መምረጥ እንዳለበት

1. የአንድ-መነሻ ቡናዎችን ግልጽነት ለማሳየት፣ በባሪስታ የሚመራ የእጅ ጠመቃ ለማከናወን ወይም የቅምሻ በረራዎችን ለማቅረብ ሲፈልጉ የV60 ኮንካል ማጣሪያውን ይምረጡ።

2. ከፍተኛ መጠን ያለው ወጥነት ሲፈልጉ፣ በድብልቅዎ ውስጥ የበለጠ ጣዕም ሲፈልጉ ወይም በካፌዎች እና ቢሮዎች ውስጥ አውቶማቲክ የጠብታ ስርዓቶችን ሲያስኬዱ ጠፍጣፋ የታችኛው የቅርጫት ማጣሪያ ይምረጡ።

በወረቀት-ወደ-ቅርጽ ማዛመድ ውስጥ የቶንቻንት ሚና
በቶንቻንት፣ የማጣሪያዎቻችንን ዲዛይን የምናደርገው የመጨረሻውን የቢራ አምራች በአእምሯችን ይዘን ነው። የምርምር እና ልማት እና የጥራት ማረጋገጫ ቡድኖቻችን ሊገመት የሚችል የፍሰት መጠን ለማግኘት መሰረታዊውን ክብደት እና ቀዳዳ ለማስተካከል የተለያዩ የማጣሪያ ቅርጾችን፣ ኮኖችን እና ቅርጫቶችን ጨምሮ ይሞክራሉ። የናሙና ፓኮችን እናቀርባለን፣ ስለዚህ ተመሳሳይ ቡና በተለያዩ ቅርጾች እና ማጣሪያዎች ላይ እንዴት እንደሚሰራ ለማየት የጎን ለጎን የኩፒንግ ሙከራዎችን ማካሄድ ይችላሉ፣ ይህም ደንበኞች ለምናሌያቸው ተስማሚ የሆነ ጥምረት እንዲመርጡ ያግዛቸዋል።

የመጨረሻ ሀሳቦች
የV60 ማጣሪያዎች እና ጠፍጣፋ የታችኛው የማጣሪያ ቅርጫቶች ከተፎካካሪዎች የበለጠ ተጓዳኝ መሳሪያዎች ናቸው። እያንዳንዳቸው ለተወሰኑ የቡና ፍሬዎች፣ የቢራ ጠመቃ ቅጦች እና የንግድ ሞዴሎች ተስማሚ የሆኑ ጥቅሞችን ይሰጣሉ። እውነተኛ ምርታማነት ትክክለኛውን የማጣሪያ ደረጃ ከትክክለኛው ቅርፅ ጋር በማጣመር እና በመሳሪያዎችዎ እና በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችዎ ላይ በመሞከር ላይ ነው። የንፅፅር ናሙናዎች፣ የግል መለያ አማራጮች ወይም በቢራ ጠመቃ ፕሮቶኮሎች ላይ የቴክኒክ መመሪያ ከፈለጉ፣ ቶንቻንት ለምርትዎ እና ለቡና ጣዕምዎ የማጣሪያ መፍትሄን በፕሮቶታይፕ እንዲያዘጋጁ እና የማጣሪያ መፍትሄን እንዲያበጁ ሊረዳዎት ይችላል።